ミネラルトマト　─ トマト料理のご紹介 ─

採れたトマトをキッチンへ。ママの愛情もプラスして食卓へ。
素材のおいしさを知り尽くしたお母さんならではのアイディアメニューで

簡単焼きトマト

材料：2人分

トマト大（Lサイズ）

2個

とろけるチーズ

2枚

塩・こしょう

少々

■焼きトマトの作り方
1.	トマトをくし型に切る。
2.	フライパンにオリーブオイルを引き、強火でトマトを炒め、お好みで塩・こしょうをふる。
3.	トマトにとろけるチーズをのせ、蓋をして少し蒸し、チーズが溶けたらできあがり！

ひとくちトマトピザ

材料

トマト

餃子の皮

とろけるチーズ

バジル

適量

■ひとくちトマトピザの作り方
1.	トマトを5mm程度の厚さにスライスする。
2.	餃子の皮にとろけるチーズをトッピングし、スライスしたトマトを重ねる。
3.	お好みでバジル（みじん切り）をまぶし、オーブントースターで3～4分焼いてできあがり。

・お好みでいろんな具材やソースをトッピングして、子供のおやつやビールのおつまみに！

すりおろし完熟トマトジュース

材料：1人分

トマト大（Lサイズ）

1個

■トマトジュースの作り方
1.	トマトは横半分に切り、中の種を取る。
2.	おろし器で皮を残すようにすりおろす。
3.	グラスに注ぎ、できあがり。

チキンソテートマトソース

材料：2人分

鶏もも肉

1枚

すりおろしトマトジュース

1/2カップ

塩こしょう

少々

デミグラスソース

小さじ2

■チキンソテー・トマトソースの作り方
1.	鶏肉は半分に切り厚みのある部分はそぎ開く。皮の部分は縮まないように包丁で切れ目を数カ所さす。両面に塩こしょうをする。
2.	フライパンで油を熱し鶏肉を皮の方から焼く。両面をしっかり焼くのがポイント。
3.	トマトジュースを入れフタをして鶏肉に火を通す。
4.	仕上げにデミグラスソースで味を整え（なければ塩コショウ）肉にからませる。

・鶏肉のほか、ブタ肉やハンバーグでもOK。

キャベツと豚肉のトマト煮

材料：4人分

トマト

500g

豚肉

350g

キャベツ

１／２玉

玉ねぎ

大１個

ニンニク・パセリ

一かけ

オリーブ油・塩・
トマトケチャップ・コンソメ

適量

■キャベツと豚肉のトマト煮の作り方
1.	トマトは湯むきして乱切り、玉ねぎは薄くスライス、キャベツはザク切り、豚肉には一口大、にんにくはみじん切りしておく。
2.	オリーブオイルでニンニクを炒め、豚肉、玉ねぎを加える。豚肉の色が変わったらトマトを入れて煮込む。
3.	トマトがソース状になったらコンソメ、塩、トマトケチャップで好みの味に整える。
4.	キャベツを入れてしんなりしてきたら皿に盛る。粉チーズとパセリをのせたらできあがり。

豚肉の代わりにイカやアサリでシーフード風に。ソーセージやハンバーグを煮込むと子供も大喜びの一品になります。多めに作って次の日はパスタと絡めてもグッド。

デザートトマト

材料：1人分

小さめのトマト

1個

砂糖（ブラウンシュガーを推奨）

小さじ１

■デザートトマトの作り方
1.	トマトに切れ目を十字に入れ熱湯にさっと入れて水にとる。皮を湯むきする。
2.	くし形に６等分する。お皿にいれ、砂糖をのせ冷蔵庫で冷やす。

トマトようかん

材料：1人分

トマト（完熟）

200g

かんてんパウダー

600g

水

400cc

砂糖

200g

塩

少々

■トマトようかんの作り方
1.	トマトはざく切りにして中火で柔らかくなるまで煮る。ザルでこし、種と皮を除いておく。
2.	鍋に水とかんてんパウダーを入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら吹きこぼれないように程度の火にして1～２分間、沸騰して火からおろす。
3.	(1)に(2)のトマト液と塩を入れる。この時、寒天液とトマト液の合計を1000ccにして火にかける。900ccになるまで煮詰める。
4.	型に流し込み冷やし固める。

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